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为了加强食堂管理，需要在正常运营的情况下，提高食堂的质量和服务水平。那么如何做好基层食堂的管理呢?应遵循完善组织、积极采纳员工意见、节约成本、注重人性化服务、注重培训、树立创新服务理念、加强检查四点，确保食品安全卫生。下面上海中膳给你详细解答!
1.完善组织，积极采纳员工意见
为了提高工作效率，有必要成为小组的领导。要建立基层食堂委员会，明确责任，落实到人，形成人抓、人管、人落实的工作局面。
2.节约成本，注重人性化服务
成本管理是企业员工食堂管理的重要组成部分。食堂的成本投入要认真计算，建立内部管理机制，降低成本，减少浪费。要严格控制材料的采购，选择各种设施设备，尤其是日常配料。采购人员在保证质量符合要求的前提下，还要货比三家，保证资金的使用效率。
3.注重培训，树立创新服务理念
企业应把提高员工食堂的食品质量作为重中之重。首先，加强对厨师的教育和培训，帮助他们牢固树立全心全意为员工服务的理念，不断提高业务水平和服务质量，努力做出符合每个人口味、有益于员工健康的饭菜。
4.加强检查，确保食品安全和卫生
在食堂管理中，健康和安全不容忽视。食堂管理机构应定期或不定期对员工食堂的卫生安全进行全面检查，要求食品采购、运输、储存、加工、分餐、清洗等。应启动，并每年对厨师进行体检，以防止食品添加剂的滥用，确保煤气罐和炊具之间的安全距离，确保食品的新鲜、卫生和安全，消除健康和安全隐患，为员工创造健康的用餐环境。
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